วันพฤหัสบดีที่ 19 กันยายน พ.ศ. 2556

ประวัติ คุณหญิงกานดา (เจ้าของร้าน กานดา เบเกอรี่)


คุณหญิงกานดา ฐิตะฐาน 

(สมัยได้รับเครื่องราชอิสรยาภรณ์)


        เป็นชาวหนองคาย เกิดเมื่อวันที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2470 เป็นบุตรคนที่ 3 ในจำนวนพี่น้องทั้งหมด 3 คน
 เนื่องจากคุณพ่อ คุณแม่ เสียชีวิต ตั้งแต่คุณหญิงอายุได้ 8 ขวบ จึงต้องอยู่ในความอุปการะของคุณตาคุณยาย ซึ่งถูกเลี้ยงดูมาอย่างเข้มงวดกวดขัน มีระเบียบวินัย และขยันหมั่นเพียร จนเป็นนิสัยติดตัวมาจนปัจจุบัน

ในปี พ.ศ. 2490 ได้สอบเข้าเป็นนักเรียนพยาบาล สภากาชาดไทย และเรียนสำเร็จวิชาการพยาบาลและผดุงครรภ์ 
ในปี พ.ศ. 2494 บรรจุเข้าทำงานเป็น พยาบาลประจำโรงครัวในปีนั้น

ชีวิตการทำงาน เริ่มต้นตั้งแต่เป็นนักเรียนพยาบาล เพราะขณะนั้นคุณหญิงประไพ ศิวะโกเศศ ซึ่งเป็นหัวหน้าฝ่ายอาหาร ได้เลือกให้มาช่วยงานทางด้านครัวประกอบอาหาร แด่สมเด็จพระสังฆราช, เจ้านายเชื้อพระวงศ์ ที่ทรงประชวร ณ โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ และยังต้องช่วยในการจัดเลี้ยงอาหารแก่กรรมการสภากาชาดเพื่อหารายได้เข้าสภากาชาดเป็นประจำทุกปี

ดังนั้นเมื่อจบการศึกษา คุณหญิงประไพ จึงขอให้มาประจำการที่ฝ่ายอาหาร ในขณะนั้นการทำงานอย่างจริงจังได้เริ่มขึ้น จนเมื่อพ.ศ. 2496 คุณหญิงประไพได้ไปศึกษาต่อที่ ประเทศสหรัฐอเมริกา จึงได้รักษาการแทนและต้องเป็นครูสอนนักเรียนพยาบาลทางด้านอาหารอีกด้วย ซึ่งต้องดูแลและรับผิดชอบอาหารคนไข้ทั้งโรงพยาบาลการบริการอาหารเจ้าหน้าที่ ที่ปฎิบัติงานของโรงพยาบาล ทั้งที่เพิ่งจบการศึกษาเพียง 2 ปี

ได้สมรสกับ นายไพศาลฐิตะฐาน เมื่อพ.ศ. 2499 มีบุตรด้วยกัน 3 คน ชาย 1 หญิง 2 บุตรทั้ง 3 คน จบการศึกษาระดับปริญญาตรีภายในประเทศ และได้ดำเนินการร้านอาหาร กานดา (กานดา เบเกอรี่) ร่วมกับคุณพ่อ

หลายครั้งที่สามีและลูก ได้ขอร้องให้ลาออกจากสภากาชาดเพื่อดำเนินกิจการร้านอาหารด้วยตนเอง แต่เนื่องจากสำนึกในหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย ด้วยใจรักและความผูกพันมาช้านาน จึงยังไม่สามารถละทิ้งไปได้ ตลอดเวลาทำงาน ทั้งในเวลาราชการ วันหยุด กลางวันหรือกลางคืน และทุกสถานที่ ทุกโอกาส หากเป็นงานของสภากาชาดไทยหรือต่อผู้มีอุปการะคุณต่อสภากาชาด  จะต้องเป็นงานที่สำคัญที่สุดเสมอ อีกทั้งยังได้เสียสละทรัพย์ส่วนตัวในการซื้ออุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้พิเศษเพื่อใช้ในกิจการของแผนกโภชนวิทยาฯ อยู่เนืองๆ

จากการเสียสละ, ความอดทน, สู้งาน, นำมาซึ่งผลแห่งความดีทั้งมวล รางวัลจากเจ้านายเชื้อพระวงศ์ ทั้งในอดีตและปัจจุบัน นับเป็นความชื่นใจให้หายเหนื่อย อีกทั้งเหรียญกาชาดสรรเสริญ และเครื่องราชอิสรยาภรณ์ที่ได้รับล่าสุดคือ ทวีติยาภรณ์มงกุฎไทย ในปี พ.ศ. 2528 ก็นับเป็นความภาคภูมิใจยิ่งนัก และสิ่งที่จะอยู่ในความทรงจำตลอดไปคือ การที่ได้เป็นผู้ร่วมริเริ่มช่วยคุณหญิงประไพ ศิวะโกเศศ ในการหาทุกมาก่อสร้าง โรงครัว จนมาเป็นแผนกโภชนวิทยาและโภชนบำบัด ซึ่งทันสมัยไม่แพ้สถาบันอื่น และได้ยังสืบทอดเจตนารมณ์ในการบริหารแผนกโภชนวิทยาและโภชนบำบัด มาจนปัจจุบัน